1. 產品展示

      雙斗全自動包子糍粑拍餅一體機

      產品概述:多功能包子機相較于全自動包子機最大的特點就是增加了制作糍粑和拍餅的功能,這使得產品的功能更加的齊全,也更加的實用。采用微電腦進口雙變頻,無級變頻變速控制,操作生產范圍廣,可生產普通20-100g左右小籠包、灌湯包、水晶包等素餡菜包、肉包等。機器操作簡單、清洗快捷,很大限度的降低了工人的勞動強度

      產品信息 包子機視頻 包子機故障維護 包子做法大全 訂購說明
      產品信息

      一、多功能包子機產品概述:


      多功能包子機相較于全自動包子機最大的特點就是增加了制作糍粑和拍餅的功能,這使得產品的功能更加的齊全,也更加的實用。采用微電腦進口雙變頻,無級變頻變速控制,操作生產范圍廣,可生產普通20-100g左右小籠包、灌湯包、水晶包等素餡菜包、肉包等。機器操作簡單、清洗快捷,很大限度的降低了工人的勞動強度。適用于面包房設備、中餐店設備、休閑食品廠設備、肉制品加工廠設備、果蔬加工廠設備、包子館等等場所。


      二、雙斗多功能包子機參數:


      品牌 : 通匯機械

      種類 : 包子機 ;

      機器型號:180型雙斗全自動包子機;

      產品別名 : 全自動包子機 ;

      電源:220V;

      總功率:3.7kw;

      重量:340kg;

      生產效率:2000-2800個/小時;

      售后服務 : 整機質保一年 ;

      包裝 : 木箱 ;

      加工定制 : 是 ;


      三、包子機各系統功能原理:


      1:包子機出面系統:該機采用全新刻模成型原理,制品一次成型,外形大小一致。包子機出面系統采用斜臥式出面系統,出面更加均勻,面柱成型短,無需導面輪,導面碗,直接成型,可以省去人工刷油的煩惱。徹底解決了現在市面上所有包子機不適合做軟面的問題。

       

      2:包子機出餡系統:也采用半臥式出餡,出餡速度快,阻力小,不會出現漏餡的現像,做出的包子制品飽滿美觀。


      3:自動包子機成型原理:該成型盤原理:可變頻調節技術,制成可變頻調節的成型盤。刀具可以單獨調節,切割范圍大,不至于出現沾面現象,大小可調,成型速度可調,拆洗方便。每小時可以生產0-3600個,通過多變頻調節皮餡比例使得包子生產更加輕松,產量更上一層樓。

       

      4:包子機成型刀材質:采用符合食品衛生安全的進口材料,質地更柔和,耐磨性更持久,解決了市面上大多數包子機成型刀具熱脹冷縮的難題。刀具外觀設計如月牙形,九把刀均可單獨運作,更可單獨調節。不同于現今市面上老款包子機由一把主刀來帶動其他刀運轉.成型時噪音更小,磨損少,成型花紋更清晰美觀,不易夾面,省去了人工刷油的煩惱.

       

      5:先進的斜臥式出面系統和半臥式出餡系統,再加上日本引進的模擬3D可變頻調節技術,配合適當的模具,使得我們此款機型成品大小可在15-180克之間任意調節,在150克以下成品皮餡比例更可達1:1,對于灌湯包等可達6:4。 

      6:新款包子機可提供現場免費試機,對于一些特殊工藝要求的客戶,可量身定做。歡迎廣大客戶來店考察。機器保修一年,終身維護,全國聯保。


      四、包子機操作方法:


      1、安裝輸送帶,輸送帶在裝箱前是拆下來的,輸送帶是由四個螺栓固定的,只要把螺栓對準機器上的四個孔就可以了,安裝好后檢查輸送帶松緊程度,不要太緊或太松。

      2、打開機器后蓋取出接地保護線,在接地保護線上捆扎一個金屬棒放在地上,起到安全保護作用。

      3、機器的主電源開關在機器側面的控制箱上,綠鍵為開,紅鍵為關,打開總電源開關。

      4、先打開成型盤開關,再打開送面機開關和送餡機開關,在送面和送餡開關的上方對應的有面和餡可調的控制器,是用來控制面和餡的走量大小,由小到大的高度面和餡的可調控制器,讓其空轉來觀察各部分是不是正常,有沒有晃動或異常聲音,檢查完成后把面和餡的可調控制器關到最小.

      5、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油,保證其潤滑以減少磨擦。

      6、以上這些工作做完后,把機器擦拭干凈。

      7、在確定了包子機操作正常后,將食物材料面和陷分別放進料斗。再次對電源進行檢查;

      8、試做,先封閉成型開關,然后封閉調理面泵開關,先看一下做出來的空心包子;

      9、自動包子機可以使用電子稱稱重,觀察是否符合我們的要求;

      10、一切就緒按下供餡的按鈕,就可以進行包子的制作了。

       

      注:全自動包子機制品大小統一,面皮厚薄、餡料多少、包制包子的速度,都可以隨意調節。5分鐘即可自如操作,無經驗者一人或兩人均可操機。


      包子機視頻

      包子機視頻

      包子機故障維護

      包子機在使用中出現的一些問題和解決方法

      1、餡料有時下不來。

      a.因為餡料太濃,沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分。

      b.送餡機構可拆裝的部分沒有裝配到位或有的部件裝錯了。

      c.可調控制器或變頻器出現故障,如果判斷是此原因,請不要自行解決,聯系售后。

      2、做出的包子底太薄。

      a.出現這樣的情況,先檢查皮餡比例,是否餡料太多。

      b.檢查面嘴用的是否正確,有沒有按照參照值去用。

      c.餡料太稀,流量過大。

      d.餡料比面硬,餡料一定要比面軟。

      e.和面機不對,破壞了面的組織結構傷害了面筋。

      3、含餡的面柱在成型塊成型時切不斷。

      成型塊在工作一定時間后會有一些磨損,此時塊之間會有間隙,可調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊,以使成型之間的縫隙保持較小,但不要過緊,以免造成成型塊之間不必要的壓力,造成加速磨損。

      4、蒸出的包子的效果不是很到位,不是很大。

      機器做出的醒發時間一定要比手工更長一點,因為面是絞龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型,這樣對面的壓力就比手工大了,所以不能用手工的醒發時間來衡量,要看包子的醒發狀態。

      5、機器的表面觸摸時有點麻麻的電手。

      接地保護線沒有接好。

      6、成型盤的聲音很大。

      成型塊之間的摩擦過大調整釘過緊,給成型塊每個接觸面加油,再把調整螺釘向后調,一次調整不要過多,一點一點的調。

      7、機器的噪聲很大,鏈條作響。

      這時拆下保護側板,查看是否有異物卡在齒輪、鏈條或電機的傳動部位,如有明顯的異物清除干凈,沒有異物

      請不要自行拆裝任何部件。

      8、檔開機時發現有反轉現象。

      請馬上立刻關機,電機的電線震動脫落或電機的電線接反了,請一名修理電器的專業人士,在售后人員的指導檢修。


      包子做法大全

      包子鮮肉餡:

      材料:

      1.絞肉600公克,鹽6公克,2.香油18公克,味精6公克,醬油18公克,沙拉油30公克,3.蔥120公克

      做法

      (1)將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。

      (2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。


      白菜肉餡包子:

      材料:

      白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺

      做法

      1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小

      2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分

      3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面

      4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm

      5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好

      小訣竅

      1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.

      2、搟皮的時候要中間略厚邊緣略薄。


      韭菜餡包子:

      材料

      面粉200克,干酵母2克,韭菜,雞蛋,鹽

      做法

      1.面粉200克,干酵母2克,用溫水化開

      2.把化好的酵母水倒進面里,揉成面團

      3.放面團的盆蓋上蓋子,30°左右放置兩小時

      4.韭菜摘好洗凈,控干水分

      5.鍋里加油,燒熱,把雞蛋炒碎

      6.韭菜和雞蛋和勻,里面加少許鹽

      7.面團漲到原來的2-3倍大時,表明面團已發好

      8.面團取出,繼續按揉.把面團搓成長條,揪成大小相等的劑子

      9.把面劑子搟成薄片,包入餡料,手指沿著邊緣打摺,收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷,哈哈

      10.上鍋蒸十分鐘,白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!



      酸菜餡包子:

      材料:

      酸菜,五花肉,油,花椒,鹽,糖,蔥姜

      做法

      1.把豬肉絞碎,加入蔥姜末,拌餡料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,鹽,少許糖提鮮,醬油攪拌均勻入味。

      2.酸菜洗凈切碎,擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。

      3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發至原來面團的二至三倍。

      4.把面團揪成小劑子,搟成片包包子,包好后再醒發三十分鐘左右。

      5.開水鍋蒸10分鐘即可。



      冬菇胡蘿卜肉餡包子:

      材料:

      面粉300克,水155克,鹽2克,白糖10克,酵母粉3克,

      做法

      1.冬菇提前用水沖洗一下,然后用溫水泡發至軟,胡蘿卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用來加入肉餡中攪拌)

      2.豬肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉,加入鹽、蠔油、生粉調味

      3.分次加入泡冬菇的水

      4.用筷子向著同一個方向攪拌,邊攪拌邊加入冬菇水,至攪拌起膠

      5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進面包機,攪拌10~15分鐘成為光滑的面團,直接在面包機里醒發15分鐘,取出,揉至光滑,分成18個劑子,包入肉餡

      6.依次做好包子,墊上玉米衣,放入蒸籠

      7.鍋里倒水,放入蒸籠,大火30秒,關火,讓包子在鍋里醒發30分鐘;(開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度,這樣有利于包子的醒發)

      8.中大火蒸18分鐘,關火后不要揭蓋,過5分鐘后取出。



      豬肉白菜餡大包子:

      材料:

      面粉:500g 酵母:3g 豬肉餡:500g 白菜:半棵 大蔥:半棵 姜:3片 鹽:3勺 雞精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml

      做法

      1、將面粉和酵母混合加水揉面,直到面不沾手,用保鮮膜覆蓋,(用大點的容器裝面團,放在較溫暖的地方發面,大概1個半小時左右,發到2個面團大小即可)。

      2、將白菜、大蔥、姜切末,分別加入豬肉餡中,鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌(最后加入白菜,攪拌過程中要順著一個方向攪拌,這樣的肉餡吃起來香)。

      3、將發好的面團取出,用干面粉揉面,搟皮開始包包子了。



      味美多汁梅菜包:

      材料:

      【主料】

        梅菜干100克 ,五花肉500克 ,面粉500克 ,溫水250克

        酵母3克糖(和面用)40克

      【輔料】

        姜15克 ,蔥15克 ,蒜苗3棵 ,老抽1湯匙

        糖1湯匙 ,鹽適量 ,十三香1茶匙 ,生抽2湯匙 ,熱水適量

      做法

      1. 先和面,500克面粉,加250克溫水、3克酵母、40克白糖。面包機和面15分鐘左右。滾圓放溫暖處發酵兩倍大。(閩南人的包子,喜歡在和面時,加適量糖,讓包子皮吃起來微甜)

      2. 發面的同時,準備餡料,五花肉切細丁,蔥姜切末,蒜苗切碎。

      3. 梅菜干提前兩小時浸泡。洗凈,如果太長的話用刀隨意切幾下。

      4. 炒鍋,適量油,爆香蔥姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。

      5. 加入1湯匙老抽、1茶匙十三香,翻炒均勻,倒入梅菜干。

      6. 加入與料齊平的熱水,大火燒開。

      7. 待汁收的差不多時,加適量鹽,糖,適量生抽調味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。(味道比炒菜稍咸點即可)

      8. 發好的面排氣,再加十幾克粉揉一會兒,加小半茶匙堿可去酸味。分成一塊50克左右的面團,滾圓。

      9. 搟皮,中間厚,旁邊薄。放入餡。根據自己的方法包起來。

      10. 放溫暖處再醒發15分鐘,待包子胚明顯變大。就可以開火,溫水,大火燒開,蒸10分鐘左右。關火兩三分鐘再開蓋。

        

      小訣竅:

      五花肉不要絞爛,切小丁口感更好。炒餡的包子,汁多,餡料不包團。炒的過程,汁不要收的太干。



      三鮮包子餡料:

      材料:

      原料:新鮮的前槽肉碎3000 克,干海米碎100 克,蝦子10 克,干貝碎50克

      調料:醬油 50 克,鹽30 克,味精20 克,色拉油250 克,雞粉10 克,芝麻油、蠔油各15 克

      做法

      1、鍋內放入色拉油.燒至五成熱時,放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香;

      2、用剩余的調料調味,出鍋放涼,加入剩余的原料拌勻。



      茴香餡包子:

      材料

      茴香300克,肉餡100克,面粉300克,酵母粉5ml,水150克,溫水70克,鹽,生抽,蠔油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油

      做法

      1.發面原料:酵母粉5ml,面粉300克,水150克,溫水70克

      2.制作:(先發面)酵母放入不高于35°的溫水中攪拌溶化

      3.慢慢倒入面粉中,邊到邊攪拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,請不要一下子都倒進去,要邊倒邊攪拌。因為面粉的吸水性不同,請根據實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子,北京話叫啰唆即可

      4.然后用手把面揉成團,蓋上保鮮膜,放入溫暖的地方發酵約40-60分鐘

      5.發酵后,面團應該是未發酵前的2倍大

      6.餡料原料:茴香300克,肉餡100克,鹽,生抽,蠔油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油

      7.制作(拌餡):趁著發酵的時間,我們準備餡料。首先把肉餡打散,然后加入鹽,白胡椒粉,姜粉,蠔油,生抽順一個方向攪拌勻

      8.調好味道后加入適量的香油,拌勻后。慢慢加入清水,邊加入邊順一個方向攪拌上勁,成為粘糊狀

      9.茴香事先清洗瀝干水分,瀝干水分的茴香抹刀切末

      10.切好的茴香放入拌好的肉餡上,攪拌均勻。用鹽最后調好味道,淋上玉米油拌勻即可

      11.原料:發面,茴香餡

      12.制作(包包子):.發酵好的面搓成長條,揪下劑子,大小不限,但請揪勻。搟成面皮,放入茴香陷

      13.依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分鐘

      14.這個時間我們可以做鍋,鍋中倒入適量的水,燒開,上汽

      15.屜中放入浸濕擰干的屜布,放入包子,蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可。



      南瓜餡包子:

      材料

      面粉,南瓜,豬肉,胡蘿卜,豆渣,酸奶,鹽,糖,胡椒粉,料酒,醬油,鮮貝露,蠔油,調和油,香油,蔥姜末

      做法

      1.胡蘿卜切小丁,用料理機打成泥糊,打的時候需加水,不然打不出來

      2.面粉里加少許鹽和糖,攪拌均勻后放入適量酵母粉,我還放了早上剩下的豆渣,還是黃豆和花生混合的呢

      3.倒入胡蘿卜泥糊,這個過程我還放了半罐酸奶,噩夢由此開始

      4.加了無數次面粉之后,終于成團了,胡蘿卜的顏色也淡了許多,看起來更像玉米面了。封好放室溫下發酵

      5.冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了,放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁后,加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻

      6.南瓜擦成絲,用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水,詳見后面鏈接

      7.把南瓜絲和肉餡混在一起,加少許香油拌勻,包子餡就調好啦

      8.發好的面團揪成大小適中的劑子,搟成中間后四周薄的面皮

      9.填上適量餡料

      10.包成包子,全部包好后,蓋保鮮膜餳發20分鐘

      11.涼水上鍋,包子底部抹油排到蒸簾上,大火燒開后轉中小火蒸20分鐘后關火

      12.等上個兩三分鐘后揭鍋撿出包子吃就行了。



      黃花菜肉餡包子:

      材料

      原料:面粉、豆渣,豬肉、黃花菜、韭菜

      調料:酵母粉,鹽、料酒、醬油、蠔油、調和油、香油

      做法

      1. 黃花菜提前2小時用溫水泡發;

      2. 韭菜提前摘洗干凈,瀝干水分;

      3. 酵母粉用溫水化開;

      4. 面粉、豆渣放進面盆;

      5. 將化開的酵母水慢慢倒進面盆,邊倒邊攪拌;

      6. 再加適量溫水揉成光滑的面團,放溫暖處發酵

      7. 豬肉洗凈剁成肉糜;

      8. 加料酒、醬油攪拌均勻;

      9. 再加入鹽、蠔油、調和油、香油拌勻;

      10. 將泡發的黃花菜擠干水分切碎放進去;

      11. 韭菜也切碎放進去;

      12. 用筷子攪拌均勻,餡料就拌好了;

      13. 發好的面團揉勻,分成大小均勻的劑子,按扁;

      14. 搟成中間稍厚的面片;

      15. 放上適量餡料;

      16. 捏成包子;

      17. 包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘左右;

      18. 涼水下鍋,大火燒開后轉中火蒸20分鐘左右即可關火。

      小訣竅

      1. 酵母粉先用溫水化開再用于發面,能是面團發的更加均勻;

      2. 黃花菜要事先用溫水泡發,連同韭菜一樣,都要盡量瀝干水分再入餡,以免餡料水分過多;

      3. 肉餡我喜歡回家自己剁,這樣可以清洗豬肉,自己剁的肉餡也比絞出來的好吃;

      4. 做肉餡肥瘦三七開的肉比較好;

      5. 包好的包子不要急于下鍋,應再次餳發后下鍋;

      6. 涼水下鍋,大火燒開后轉中火,包子熟了也不要急于揭鍋,再虛蒸個3、5分鐘后再開蓋。



      牛肉蘿卜餡包子:

      材料:

      牛肉餡,蘿卜,面粉,鹽,糖,料酒,醬油,胡椒粉,花椒粉,蔥姜末,蠔油,調和油,芝麻油,

      做法

      1.牛肉洗凈剁成餡

      2.大蘿卜洗凈擦成絲

      3.入開水鍋內焯至斷生

      4.撈出來過涼水

      5.牛肉餡加調料調和好

      6.將蘿卜絲撈出摶干水分,拌入牛肉餡中

      7.發好的面團分成大小適中的劑子

      8.搟成中間厚四周薄的面皮

      9.包成包子后餳發20分鐘

      10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋



      南瓜桂花餡包子:

      材料

      南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克,黃油20克,牛奶240克,酵母粉4克

      做法

      1.南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀

      2.炒鍋中放黃油加熱熔化

      3.把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發

      4.加入白糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀(要不停翻炒以免炒焦)

      5.把糖桂花加入稍稍翻炒均勻,晾涼即可

      6.將面團的材料混合,揉成光滑的面團,置于溫暖處進行基礎發酵(約2倍大)

      7.發好的面團移到案板上,再揉一會,如果粘可撒些面粉,搓成長條狀分割成16個小面團

      8.將小面團壓扁,搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮,包入適量餡料,一邊折一邊轉,最后將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里(我包的包子不好看,就讓它成圓的形狀了,也可以是包子的形狀哦),蓋上蒸鍋的蓋子

      9.包好的包子在蒸鍋里繼續靜置20分鐘

      10.開火,大火燒開水上汽后,改中火蒸18-20分鐘分鐘關火,后靜置2-3分鐘再掀開鍋蓋取出包子,就可以吃了。



      牛肉芹菜餡包子:

      材料

      面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,醬油,胡椒粉,雞精,鹽,蔥末,姜末,蠔油,玉米油,香油

      做法

      1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

      2.芹菜洗凈后切成末

      3.牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往里加水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁為止

      4.加入蔥姜末拌勻

      5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

      6.倒點蠔油拌勻

      7.加入適量玉米油調拌均勻,牛肉餡就調好啦

      8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往里加了點白菜

      9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最后加點香油調勻,包子餡就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易揮發掉香味

      10.發好的面揉勻揪成劑子

      11.將劑子按扁

      12.搟成中間后邊緣薄的圓面片

      13.在圓面片上放適量餡料,包成包子

      14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘

      15.涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘,關火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整,包子大蒸的時間就長點,反之就蒸的時間短點。



      沙葛或蕪菁餡包子:

      材料

      A. 包子皮的制作請參考香軟包子。

      B. 材料/調味料:

      1. 沙葛 - 400g 切細絲

      2. 紅蘿卜 - 50g 切細絲

      3. 香菇 - 2朵 切細絲

      4. 芹菜 - 只取菜莖3~5條 切粒

      5. 蝦米 - 2湯匙, 泡浸軟后切碎, 可以加干魷魚絲(隨意)

      6. 爆香料 - 蒜蓉及紅蔥末

      7. 調味料(依個人口味斟酌加減) - 醬油1湯匙, 鹽半茶匙, 糖半茶匙,胡椒粉半茶匙, 蠔油1湯匙。香油/麻油(半茶匙)

      8. 糖1湯匙+鹽1茶匙(腌沙葛絲及紅蘿卜絲用)

      做法

      1. 沙葛及紅蘿卜切細絲后, 用1湯匙的糖及1茶匙的鹽腌半小時后, 洗去淀粉后(淀粉不洗掉的話, 餡料很容易餿掉), 擠干水分。

      2. 燒熱1大匙的食油, 爆香蔥末及蒜蓉, 下蝦米末及干魷魚絲炒香后加入香菇絲翻炒片刻。

      3. 加入擠干水的沙葛及紅蘿卜絲炒至沙葛變透明狀, 加入調味料炒勻后, 加入半杯~1杯的水燜至沙葛變軟(軟度以個人喜好的口感),再開大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油,兜勻即可。 待冷后才用來包包子。



      紫薯蘿卜餡大包子:

      材料:

      面粉,紫薯,發酵粉

      做法

      1.紫薯去皮洗凈切成薄片,放微波爐里蒸熟后搗成泥??梢詤⒁娢业男腋家——紫薯蛋糕卷

      2.與適量面粉一起和成面團,注意不要忘了放發酵粉哦。我紫薯泥有點放多了,所以蒸出來很紫很紫,才被兒子稱作魔鬼包子

      3.發酵好的面團揪成適當大小的劑子,搟成片

      4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿卜和木耳

      5.包成像餃子形狀的大包子,其實就是發面的大餃子,這種包法最簡單,省勁兒

      6.餳發后,涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可。



      胡蘿卜玉米肉餡包子:

      材料

      面粉300克,水150克,酵母4克,白糖5克

      做法

      1.所有材料稱量

      2.把面粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,邊倒水邊用筷子攪拌,水不要一次性加入,因為不同牌子的面粉、不同的天氣吸水量都不同,建議先倒入80%的水,然后邊揉面邊根據需要加水。把面團揉至三光:面光、盆光、手光,蓋上保鮮膜發酵至2倍大

      3.面團發酵期間。準備餡料,豬肉切成肉末(不用剁爛,切碎末即可),胡蘿卜切小丁,甜玉米剝粒

      4.在肉末中加入烤肉醬,拌勻,腌15分鐘(你可以根據自己家里的調料來添加)

      5.熱油鍋,放進胡蘿卜和玉米翻炒至軟身

      6.加入適量清水,蓋鍋蓋煮熟一會

      7.倒入肉末

      8.加入適量蠔油,翻炒至肉末變色

      9.淋入水淀粉,大火收汁至濃稠即可盛起,放涼備用

      10.面團發酵至2倍大,取出排氣,反復揉至光滑,切面無氣孔

      11.搓成長條

      12.切成大小相當的劑子

      13.搟成四周薄中間厚的圓片

      14.包入餡料

      15.折出褶子,做成包子

      16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸籠上刷油防粘;放進鍋里,醒發15分鐘

      17.鍋里加入適量冷水,中火蒸,上汽后15分鐘,關火后先不要揭蓋,過3分鐘再出鍋。



      麻薯紅豆餡包子:

      材料A:

      糯米粉 - 50g

      玉米粉 - 10g

      水 - 100g

      玉米油 - 1~2湯匙(或豬油/奶油/玉米油+少許麻油均可)

      鹽 - 1/4茶匙

      糖 - 2湯匙

      材料B:

      蜜紅豆 - 3杯 (蜜紅豆做法請參考邱媽咪的蜜紅豆做法 )

      陳皮 屑 - 少許(隨意,可不放)

      材料C:

      軟綿包子皮面團 - 1份(做法請參考邱媽咪的香香軟軟的http://www.xinshipu.com/軟綿包子皮-155759.htm)

      做法

      1. 先把A材料在個厚底鍋內拌勻.

      2. 開小火,不停攪拌至面糊開始變濃稠時, 倒入3杯的蜜紅豆不斷搗拌至紅豆變爛和麻薯合成一體即可。

      3. 糯米粉的用量,可以隨你對麻薯軟硬口感的喜好斟酌增減。還有自己決定麻薯對蜜紅豆的比例。

      4. 紅豆配一點麻油, 味道還不錯。 比較喜歡日式口感的,就配奶油, 中式配豬油。 配奶油的還可以隨喜好加些煉乳增添風味, 就自己隨喜作出變化吧!

      5. 把放涼的麻薯紅豆, 包入香軟的包子皮, 蒸出令人食指大動的麻薯紅豆餡包子。



      甜餡兒包子(紫薯 奶黃 豆沙)

      材料

      面團材料:中筋面粉500g,純牛奶270g,細砂糖50g,活性干酵母5g

      自制餡料:紫薯餡180g,奶黃餡300g,豆沙餡180g

      做法

      1 、把純牛奶隔水溫熱至35度左右(感覺到溫暖但不燙手)。

      2、往溫牛奶里加入細砂糖和酵母,稍稍攪拌,靜置5分鐘至表面浮起泡泡。

      3、把面粉稱入面包機,倒入牛奶酵母。

      4、啟動和面程序,揉20分鐘。

      5、取出整形成光滑的圓面團,放入大碗,蓋保鮮膜室溫發酵30分鐘。

      6、把三種餡料平均分成22份,每份30g,搓圓備用。(餡料20g就夠了,這次三種餡兒做的量不多,剩下一點兒不好存放,所以每個餡兒加多10g。)

      7、在揉面墊上撒少量面粉防粘(配方外)。

      8、把發酵好的面團取出,排氣,重新揉成光滑的面團,然后平均分成22份,每份36g,揉圓。

      9、把每個小面團搟成中間厚四周薄的圓形面片,包入餡料,虎口收餡,收口朝下,擺入蒸盤,室溫醒發20分鐘。

      10、鍋里放入足夠的清水,饅頭冷水下鍋,大火蒸20分鐘。

      11、包子蒸好之后,關火,先別揭蓋,悶上幾分鐘再開鍋享用。


      訂購說明

      包子機購買須知:

       1、在與我公司確定好產品類型及相應價格后,就可以確定相關付款式方:銀行匯款、支付寶或貨運站代收貨款三種.

       2、發貨方式:有特殊要求的,在下單時在定單上注明,我公司默認物流為德邦物流、捷達快運等。

      3、發貨時間:付款后當天發貨,定制機七天內發貨,特殊情況另行通知。

       4、關于運費:運費到付比較貴,可以預付,發物流到付和預付一樣價,一般到付。

       5、質量問題:原廠正品,發貨前嚴格檢查,如收到貨物有問題,24小時恭候你的來電。


       買家必讀:

      1、產品均為廠家直銷產品。產品報價不包括運費、不含稅發票價格。

      2、產品屬于金屬材質,產品體積、重量較大只能以物流運輸的形式發貨?!爱a品報價不包括運費”運費是貨物到達當地市里、縣城時運費直接付給物流公司。

      3、客戶購買產品,取貨時需憑收貨人本人身份證,拍前請確保提貨人有身份證,并且確保所留的提貨人姓名和身份證上的名字一致,否則一旦貨物發出去了,再來改名字物流公司要收取費用,改名字產生的費用買家自行承擔,切記切記??!

      4、用戶收貨時,請您務必當著貨運公司工作人員的面簽收,在簽收前必須確認箱內的產品無缺少,無損壞,這樣就可以簽收啦,否則就拒收,這樣我們才能幫您處理解決,一旦簽收則視為產品完好?。?!我們也無法解決了,非常感謝!


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