1. 包子機的維護

      一、包子機操作與檢查要點:

       

      (1)開停車之前要與本機有關的上、下工序取得聯系,按開停車的先后順序進行正確的操作。 

      (2)要空車啟動,注意應當將破碎腔中的物料卸空后再停機。 

      (3)經常檢查設備的所有地腳螺栓、襯板螺栓,有無松動,如有松動,應及時緊固。 

      (4)經常檢查錘頭、襯板等易磨易易損件的使用情況,如發現問題,應及時處理。 

      (5)要經??礉櫥闆r,保持潤滑系統的良好狀態。轉子軸承的溫度應保持在60℃以下,最高不超過70℃,如發現超溫應查明原因,及時采取措施消除。


      二、包子機注意事項:


      1、機器在通電前一定接好接地保護線。

      2、請保證包子機在使用時的環境溫度在5度-35度之間,建議安裝空調,以保證包子機處于最佳使用溫度內。

      3、操作機器時不可穿著拖鞋和赤腳。

      4、開機前應將成型盤封板蓋好并擰緊螺絲。

      5、機器不得反向運轉,否則將損壞內部構件。

      6、在操作時一定要專業人操作,不可人員太多,嚴禁把手伸入正在放置著得面蛟龍和餡蛟龍中,以免發生意外。

      7、開機時嚴禁將手或異物放入成型塊中,以免發生意外和打壞成型塊。

      8、電機設備不可反向運作,否則損壞機器部件;

      9、包子機器運行過程中不可以將工具,或其它硬物件放在機器上,以免發生意外。


      三、包子機在使用中出現問題的合理維護:


      1、餡料有時下不來。


      a.因為餡料太濃,沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分。


      b.送餡機構可拆裝的部分沒有裝配到位或有的部件裝錯了。



      c.可調控制器或變頻器出現故障,如果判斷是此原因,請不要自行解決,聯系售后。



      2、做出的包子底太薄。


      a.出現這樣的情況,先檢查皮餡比例,是否餡料太多。


      b.檢查面嘴用的是否正確,有沒有按照參照值去用。


      c.餡料太稀,流量過大。


      d.餡料比面硬,餡料一定要比面軟。


      e.和面機不對,破壞了面的組織結構傷害了面筋。



      3、含餡的面柱在成型塊成型時切不斷。


      成型塊在工作一定時間后會有一些磨損,此時塊之間會有間隙,可調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊,以使成型之間的縫隙保持較小,但不要過緊,以免造成成型塊之間不必要的壓力,造成加速磨損。


      4、蒸出的包子的效果不是很到位,不是很大。


      機器做出的醒發時間一定要比手工更長一點,因為面是絞龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型,這樣對面的壓力就比手工大了,所以不能用手工的醒發時間來衡量,要看包子的醒發狀態。


      5、機器的表面觸摸時有點麻麻的電手。


      接地保護線沒有接好。


      6、成型盤的聲音很大。


      成型塊之間的摩擦過大調整釘過緊,給成型塊每個接觸面加油,再把調整螺釘向后調,一次調整不要過多,一點一點的調。


      7、機器的噪聲很大,鏈條作響。


      這時拆下保護側板,查看是否有異物卡在齒輪、鏈條或電機的傳動部位,如有明顯的異物清除干凈,沒有異物請不要自行拆裝任何部件。


      8、檔開機時發現有反轉現象。


      請馬上立刻關機,電機的電線震動脫落或電機的電線接反了,請一名修理電器的專業人士,在售后人員的指導下檢修。


      9、餡料有時下不來:


      a.因為餡料太濃,沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分。

      .送餡機構可拆裝的部分沒有裝配到位或有的部件裝錯了。

      c.可調控制器或變頻器出現故障,如果判斷是此原因,請不要自行解決,聯系售后。


      10、做出的包子底太?。?/p>


      a.出現這樣的情況,先檢查皮餡比例,是否餡料太多。

      .檢查面嘴用的是否正確,有沒有按照參照值去用。

      c.餡料太稀,流量過大。

      d.餡料比面硬,餡料一定要比面軟。

      e.和面機不對,破壞了面的組織結構傷害了面筋。


      11、含餡的面柱在成型塊成型時切不斷:


      成型塊在工作一定時間后會有一些磨損,此時塊之間會有間隙,可調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊,以使成型之間的縫隙保持較小,但不要過緊,以免造成成型塊之間不必要的壓力,造成加速磨損。


      12、蒸出的包子的效果不是很到位,不是很大:


      機器做出的醒發時間一定要比手工更長一點,因為面是絞龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型,這樣對面的壓力就比手工大了,所以不能用手工的醒發時間來衡量,要看包子的醒發狀態。


      13、機器的表面觸摸時有點麻麻的電手:


      接地保護線沒有接好。


      14、成型盤的聲音很大:


      成型塊之間的摩擦過大調整釘過緊,給成型塊每個接觸面加油,再把調整螺釘向后調,一次調整不要過多,一點一點的調。


      15、機器的噪聲很大,鏈條作響:


      這時拆下保護側板,查看是否有異物卡在齒輪、鏈條或電機的傳動部位,如有明顯的異物清除干凈,沒有異物

      請不要自行拆裝任何部件。


      16、檔開機時發現有反轉現象:


      請馬上立刻關機,電機的電線震動脫落或電機的電線接反了,請一名修理電器的專業人士,在售后人員的指導檢修。


      ?
      分享到:

      人氣排行

      熱線電話:
      15830493988

      {alt}在線客服1

      掃一掃,關注我們微信 {alt}

      在線客服
      香港马会开浆www399 兴业县| 武穴市| 平利县| 巢湖市| 来安县| 潍坊市| 蒙城县| 乐都县| 双辽市| 苗栗县| 云浮市| 龙胜| 武强县| 启东市| 惠来县| 望奎县| 文成县| 双江| 清水河县| 镇赉县| 莒南县| 贺兰县| 蒙阴县| 都昌县| 饶平县| 巴彦淖尔市| 日土县| 桓仁| 康马县| 彭泽县| 柯坪县| 吉林省| 开阳县| 清水河县| 黄冈市| 增城市| 循化| 东源县| 弋阳县| 元氏县| 镇原县| http://www.ks795.cn http://m5.sinae6n6.pw http://v.lsjuu2.pw http://www.airlineeng2.top http://wap.lsj772.club http://www.kuaisan6e.cn